山西大寨饮品有限公司成立于2001年，历经10年时间，已发展成为国内产品品质最好，业绩增长最快的饮料企业之一。主打产品“大寨核桃露”已成为中国核桃饮料市场的第一品牌。
公司从美国、韩国、英国、德国、丹麦、台湾等8个国家和地区引进生产设备，年生产规模6个亿，为产品质量提供了物质保证。公司依托北大科研技术，采用中科院配方，精选太行山优质核桃为原料，经现代工艺精制而成。
公司坚持以市场为导向，以消费者利益为中心的经营理念，制订了企业发展的“三品”战略（“品格、品质、品牌”），坚持“央视黄金广告引路、产品品质优胜、市场强力推进”的发展战略，产品先后荣获了驰名保护、中国绿色食品、中国保健食品、山西省著名商标等，产品通过国家出口资格认证、企业通过了ISO9001国际质量体系认证。
据《本草纲目》记载：核桃“通命门、利三焦，上通心肺，下通二肾，益气养血，贯属于脑”。核桃在民间素有“干果之王”的美称。
为满足消费者不同方面、不同层次的需求，公司已开发适合大众消费需求的“大众型”、适合脑力劳动者需求的“营养型”、适合中老年人和糖尿病患者的“无糖型”，适合酒店佐餐饮用的“精品佐餐”等产品。
产品上市以来，得到了广大消费者的认可，畅销全国各大中城市，以北京、天津、河北、河南、山东、山西等为核心市场，市场前景十分看好，产品销售实现年年递增。
山西大寨饮品有限公司是山西省农产品加工5·13工程省级梯次企业，为实现“龙头带基地、基地联农户”的目标，带动周边农民种植优质核桃林15万亩，核桃露产品的增加，带动了核桃价格的大幅度提升，给农民带来了实实在在的好处。
大寨核桃露，货真价实，营养丰富，具有改善记忆之功效，深受广大消费者的喜爱。
回顾过去，我们豪情满怀；展望未来，我们信心百倍。公司计划在未来五年时间总产值要突破20个亿，我们要全力把大寨核桃露打造成同行业的第一品牌。
